Патент на винахід № 121263
Поширити
М'ЯСОВМІСНА ВАРЕНО-КОПЧЕНА КОВБАСА З М'ЯСОМ КАЧКИ МУСКУСНОЇ І ЕКСТРАКТОМ РОЗМАРИНУ
UA 124222 U, 26.03.2018
UA 119891 U, 10.10.2017
UA 119885 U, 10.10.2017
UA 111880 U, 25.11.2016
Никитин Б.И., Никитина Н.Б. Переработка птицы, кроликов и производство птицепродуктов. - М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1983. - 244 с. - c. 161
Божко Н.В. та ін. М'ясомісткі варені ковбаси з використанням м'яса качки. / Нуковий вісник ЛНУВМБТ імені С.З.Ґжицького, 2016. - т.18. - № 2(68). - С.143-146
ДСТУ 4532:2006. Ковбаси варено-копчені з м'яса птиці. Загальні технічні умови. - Введ. 01.01.2007. - К.: Держспоживстандарт України, 2007. - 20 с. - с. 4-9
Юхневич К. П. Сборник рецептур мясных изделий и колбас. - С.-Петербург.: «Наука» РАН, 1998. - 316 с. - с.297, 299
Винахід стосується м'ясовмісної варено-копченої ковбаси з м'ясом качки мускусної, яка містить м'ясо качки мускусної, серце свиняче, шпик боковий, соєвий ізолят, білковий стабілізатор із свинячої шкірки, препарат Апроред, екстракт розмарину сухий.